Administración y Gestión de Servicios de Alimentación

 

Autores	Título del trabajo	Director/es
Cerdeira L, Alonso G, Doartero M, Arrese G.	Menú Infantil: oferta y preferencias en shoppings de CABA y GBA.	Lic. Gabriela Buffagni
Testa M, Casanovas D, Valicenti N, Da Cruz Lima M, Pascua Rodal J.	Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura de menús libres de gluten en establecimientos gastronómicos.	Lic. Gabriela Buffagni
Rouco V, Cattaneo Y, Grondona F, Lauria L, Fuentes M.	Influencia del servicio en los costos de un sistema de alimentación asistencial.	Lic. Julio Skoropada