Alimentos-Nutrientes

 

Autores	Título del trabajo	Director/es
Anaut MA, Disteffano A, Frias N, Medina Freyer M, Oneto Cajal E.	Desarrollo de bocaditos de harina de algarroba y arándanos.	Lic. María Rita Garda
Aira P, Corrales J, Israel Suárez C, Rial L.	La quinoa: recuperando el valor nutricional y cultural de un alimento ancestral.	Ing. Raúl Bottesi Lic. M. Celia Caroli
Carabajal AM, Mendoza Avendaño SL, Ramirez EB, Ruiz AV, Ruiz J.	Elaboración de medialunas con pasta de maní para mejorar su perfil nutricional.	Lic. María Rita Garda
Barreiro F, Binda A, Oyarzo V, Vera J.	Desarrollo de un alfajor para niños de bajo contenido en grasa, rico en hierro, calcio y zinc.	Lic. Roxana Medin Lic. Silvina Medin
Bauso M, Cisneros C, Gaetan A, Kunkel A, Molina V.	Diseño, desarrollo y realización de magdalenas libres de lactosa fortificadas con calcio destinadas a niños con galactosemia.	Lic. Gabriela Flores
Lambrisca M, Morel MM, Salgado LI, Torreira MC	Desarrollo de hamburguesas de lentejas fortificadas con cianocobalamina.	Lic. Mariana Batista
Bryczek LE, Jiménez JY, Guzelj MN, Sierra VY.	Impacto de la vajilla en la aceptabilidad de una sopa instantánea reducida en sodio en estudiantes de nutrición. Prueba Piloto.	Dra. Marisa Vázquez
Coronel RE, Ford V, Latina BA, Toniutti MA.	Formulación de muffins con mejoramiento en su perfil lipídico.	Lic. Cecilia Drolas
Brigante EK, De La Cruz MB, Perpiñal C, Rodríguez D.	Cantidad disponible de Omega 3 en panes con semillas de chía. Evaluación de su aceptación.	Lic. Nerella García Lic. Verónica Casinelli