Administración y Gestión de Servicios de Alimentación

 

Autores	Título del trabajo	Director/es
Ayala ME, Brandán M, Quintero P, Ramirez G.	Reducción del consumo de sodio: impacto en la oferta y demanda gastronómica de CABA y GBA.	Lic. Gabriela Buffagni
Cárdenas LG, Corredera MF, Dotras A, Giangiulio L, Lezcano LC.	Análisis de la oferta de nutrientes en mosaicos de listas de menú de instituciones geriátricas.	Lic. Julio Skoropada
Francolino N, Piñeiro A, Santini L, Sequeira N.	Alimentos orgánicos: oferta y demanda en establecimientos gastronómicos de CABA.	Lic. Gabriela Buffagni
Canda MN, Gentile L, Yori K.	Adaptación en la planta física en los servicios de alimentación, aptos para celíacos.	Lic. Julio Skoropada